Sur la côte portugaise, paradis des surfeurs, le chef de l’hôtel The Oitavos dévoile une cuisine fusion inspirée par la mer. Découvrez des recettes qui fusionnent énergie et saveurs océaniques.
Énergie puissance 5
"Surf into shape": Ce programme alléchant, proposé par l'hôtel The Oitavos, est une véritable remise en forme au bord de Guincho, un des spots de surf les plus réputés. Les cours de surf avec le quadruple champion national, Ruben Gonzales, sont accompagnés d'une expérience culinaire unique orchestrée par le chef français Cyrille Devilliers. Son menu, 100 % fruits de mer et poissons, est conçu pour stimuler l'énergie grâce à des ingrédients riches en iode et oligoéléments (zinc, cuivre, fer, sélénium, chrome). La présence de grandes baies ouvertes sur la mer renforce ce lien avec l'océan. Les poissons et mollusques frais, venant directement des flots, deviennent les étoiles d'assiettes créatives. L'inspiration du chef s'étend de la France au Portugal, mais aussi vers l'Amérique latine et le Sud-Est asiatique, créant des combinaisons audacieuses comme des palourdes à l'ail ou un ceviche au yuzu.
L'iode : des bienfaits à ne pas négliger
Outre le plaisir gustatif, l'iode offre de nombreux avantages :
- Il fluidifie le sang et stimule la circulation.
- Il améliore la digestion et favorise l'hydratation de la peau.
- Il revitalise l'organisme et lutte contre la fatigue.
- Il booste les capacités énergétiques des tissus, notamment musculaires et nerveux.
- Les mois d'été sont idéaux pour profiter de ses bienfaits, grâce aux nombreuses sources que sont les poissons de mer, les coquillages et les algues.
Des recettes incontournables :
Huîtres à la sauce ponzu et tobiko wasabi, Ceviche au jus de yuzu, Cabillaud à l'huile de combava, Palourdes à la Bulhão Pato.
Pour y aller : La TAP assure des vols directs vers Lisbonne depuis plusieurs villes françaises telles que Paris, Lyon ou Marseille. Plus d'infos sur www.flytap.fr et www.theoitavos.com.
