Transformez votre cuisine en un petit coin d’Asie grâce à cette recette de nems croustillants à réaliser facilement avec un Airfryer. Savourez le plaisir de déguster des mets croustillants sans excès d’huile, parfaits pour des soirées conviviales ou des dîners rapides en semaine.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 8 feuilles de riz
- 200 grammes de porc haché
- 2 carottes
- 30 grammes de champignons noirs déshydratés
- 50 grammes de vermicelles de riz
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- Sauce soja
- Huile de sésame
- Poivre blanc moulu
Ustensiles nécessaires
- Airfryer ou friteuse à air chaud
- Bol d’eau tiède
- Planche à découper
Préparation pas à pas
Étape 1 : Réhydratation
Dans un bol d’eau chaude, laissez les champignons noirs s’hydrater pendant environ 20 minutes. Une fois réhydratés, égouttez-les et hachez-les finement.
Étape 2 : Préparation des vermicelles
Trempez les vermicelles de riz dans de l’eau tiède jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Égouttez et découpez-les en petits morceaux.
Étape 3 : Mélange des ingrédients
Râpez les carottes et émincez finement l’oignon ainsi que l’ail. Mélangez le porc avec les légumes, incorporez un peu de sauce soja, une touche d’huile de sésame et du poivre blanc. Mélangez bien le tout.
Étape 4 : Façonnage des nems
Trempez une feuille de riz dans l’eau chaude jusqu’à ce qu’elle devienne souple. Placez-la sur un torchon. Au centre, déposez une portion du mélange puis repliez les bords et roulez pour former le nem.
Étape 5 : Cuisson
Préchauffez l’Airfryer à 180°C. Disposez les nems dans le panier sans les entasser et, si désiré, vaporisez d'un peu d’huile végétale pour plus de croustillant. Faites-les cuire environ 10 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Conseils supplémentaires
Pour une version végétarienne, remplacez le porc par du tofu émietté et assaisonné.
Accord Mets-Vins
Pour accompagner vos nems, choisissez un vin blanc sec et fruité comme un Riesling ou un Sauvignon Blanc. Ces choix s’harmonisent parfaitement avec les saveurs asiatiques.
Origine des Nems
Originaire du Vietnam, le nem, également appelé ‘rouleau impérial’, est traditionnellement frit. Cependant, avec l’Airfryer, vous obtenez une version moins grasse tout en conservant la texture croustillante et délicieuse.
Servez vos nems chauds avec une sauce nuoc-mâm ou aigre-douce, accompagnés d’une salade fraîche ou de menthe pour un contraste agréable.
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