Les courgettes rondes, trésors de notre potager, font leur apparition avec l'arrivée des beaux jours. Ce légume polyvalent se prête parfaitement aux recettes farcies, comme le montre la célèbre blogueuse culinaire Céline Cannepin.
Une préparation simple et délicieuse
Avec l'été qui approche à grands pas, les gourmets peuvent enfin profiter d'une multitude de fruits et légumes. Tomates, aubergines, poivrons et, bien sûr, courgettes ravissent nos papilles. Céline Cannepin, influente niçoise, nous fait part de sa recette incontournable de courgettes farcies, alliant la richesse de la ricotta à la saveur du bacon. Cette préparation s'annonce comme irrésistible et pleine de fraîcheur.
Ingrédients pour la farce
- 3 courgettes rondes
- 250 g de ricotta
- 100 g d'allumettes de bacon
- 20 g de pignons de pin
- 1 gousse d'ail
- Quelques feuilles de menthe
Commencez par préchauffer votre four à 160 °C. Coupez le sommet des courgettes et évidez-les, en conservant la chair pour une autre préparation. Enfournez les courgettes évidées avec leur chapeau pendant environ 40 minutes. Pendant ce temps, préparez la farce : hachez finement l'ail et les feuilles de menthe. Dans un saladier, mélangez la ricotta, les pignons, le bacon, l'ail et la menthe. Salez et poivrez selon votre goût et réservez.
Cuisson et conseils de présentation
Après 40 minutes, sortez vos courgettes du four et remplissez-les généreusement de la farce. Pour un gratin optimal, laissez dépasser la farce. Augmentez la température du four à 210 °C et enfournez à nouveau pour 25 minutes. Vos courgettes farcies pourront être servies comme un plat principal accompagné d'un riz pilaf, ou comme un accompagnement savoureux pour vos barbecues. Vous avez envie de varier ? Pensez à utiliser des tomates, poivrons ou aubergines comme base, et n'hésitez pas à adapter la farce en fonction de vos préférences !
