Pourquoi se limiter aux snacks traditionnels comme les chips et les cacahuètes lors de vos apéritifs ? Avec la focaccia maison, vous apportez une touche d'authenticité italienne à vos moments de partage. Souvent perçue comme un plat compliqué, cette recette propose une méthode simplifiée qui ravira vos convives sans vous faire passer des heures en cuisine.
Une méthode pour gagner du temps
La créatrice Nelly NB, du compte Instagram @veggiemaispasfauchee, a développé une astuce pour préparer la focaccia à l'avance. En mélangeant et pesant les ingrédients secs, vous pouvez vous organiser plusieurs jours à l’avance. Dans sa recette, elle utilise de la farine, du lait en poudre et de la levure boulangère sèche. Le secret réside dans les trois petites poussées de 30 minutes, où vous rabattrez les bords de la pâte sans l’altérer.
Ingrédients et préparation simplifiée
Pour une focaccia d’environ 25 cm par 20 cm, voici les ingrédients nécessaires :
- 500 g de farine de blé
- 20 g de lait en poudre
- 10 g de levure boulangère sèche
- 10 g de sel
- 20 g d’huile d’olive
- 390 ml d’eau chaude
Les étapes :
- Combinez la farine, le lait en poudre et la levure dans un récipient.
- Ajoutez le sel, l’eau chaude et l’huile d’olive.
- Mélangez pendant 5 à 6 minutes puis pétrissez la pâte à la main jusqu’à ce qu’elle soit collante.
- Placez votre pâte dans un endroit chaud pour la première levée d’environ 30 minutes.
- Rabattez les bords vers le centre et laissez reposer encore 30 minutes.
- Préparez un plat huilé et formez la pâte pour qu’elle y prenne la forme désirée. Laissez lever 30 minutes supplémentaires.
- Préchauffez le four à 210 °C. Tapotez la surface de la focaccia avec les doigts pour créer des creux.
- Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à obtenir une belle dorure.
Pour agrémenter votre focaccia, n’hésitez pas à ajouter des ingrédients comme des tomates confites, des olives ou des herbes aromatiques. Insérez-les juste avant la cuisson pour un goût encore plus savoureux.
