Le poulet basquaise, un incontournable de la gastronomie du Pays basque, marie à merveille la tendreté du poulet avec les arômes envoûtants des tomates et des poivrons. Grâce à cette recette, vous apprendrez à concocter ce plat emblématique rapidement et facilement, grâce à l'utilisation d'un autocuiseur.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulty : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 1 kilogramme de poulet entier découpé en morceaux
- 400 grammes de tomates pelées en boîte
- 300 grammes de poivrons rouges en conserve
- 20 grammes d'oignon déshydraté
- 10 grammes d'ail en poudre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 pincée de piment d’Espelette
- sel et poivre
Ustensile nécessaire
- Autocuiseur
Préparation
Étape 1
Dans votre autocuiseur, faites chauffer l'huile d'olive en mode saisie. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer uniformément de chaque côté.
Étape 2
Incorporez l'oignon déshydraté et l'ail en poudre, en remuant pour harmoniser les saveurs avec le poulet.
Étape 3
Ajoutez ensuite les tomates pelées, les poivrons rouges, le cube de bouillon émietté et la pincée de piment d’Espelette. Assaisonnez avec le sel et le poivre à votre goût.
Étape 4
Après avoir fermé votre autocuiseur, laissez cuire sous pression pendant 25 minutes.
Étape 5
Laissez la pression s'échapper naturellement avant d'ouvrir l'appareil. N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement avant de servir.
Astuces de chef
Pour rehausser le goût de ce plat, pensez à ajouter une feuille de laurier et un brin de thym séché avant la cuisson.
Accord mets-vins
Ce poulet basquaise s'accompagne à merveille d'un vin rouge du Pays basque ou d'un vin blanc sec comme l'Irouléguy.
Info utile
Originaire du Pays basque, cette recette illustre parfaitement la richesse et la simplicité de la cuisine du Sud-Ouest de la France, mettant en avant des ingrédients simples mais savoureux.
