Le gaspacho andalou est bien plus qu'une simple soupe froide ; c'est un symbole de fraîcheur et de tradition provenant du sud de l'Espagne. Idéal pour les chaudes journées d'été, ce plat se prépare facilement à la maison et ne nécessite que quelques ingrédients essentiels. Voici comment réaliser un gaspacho andalou inratable.
Ingrédients essentiels
- 1 concombre
- 800 grammes de tomates pelées en conserve
- 100 grammes de pain de mie
- 60 ml d'huile d'olive
- 30 ml de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre noir au goût
Préparation pas à pas
- Épluchez le concombre et découpez-le en gros morceaux.
- Dans un grand bol, combinez les tomates pelées, le concombre, le pain de mie, l'ail en poudre, le sel et le poivre.
- Ajoutez l'huile d'olive et le vinaigre, puis mélangez bien pour homogénéiser.
- Versez le mélange dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Filtrez le gaspacho à travers une passoire fine pour éliminer les morceaux restants.
- Réfrigérez votre préparation pendant au moins 2 heures avant de servir.
Astuces et accord mets-vins
Pour un gaspacho encore plus savoureux, préparez-le la veille, permettant ainsi aux saveurs de se développer pleinement. Ajoutez quelques glaçons juste avant de servir pour un effet encore plus rafraîchissant.
Pour l'accord parfait, un vin blanc léger comme un albariño espagnol soulignera les notes délicates de ce plat.
Le gaspacho, originaire du Moyen Âge, était traditionnellement consommé par les paysans pour se rafraîchir durant les chaudes journées d'été. Cette recette, simple et savoureuse, est un incontournable de la gastronomie espagnole.
