Vous trouvez la pizza trop lourde et indigeste ? Cette recette astucieuse proposée par l'influenceur Hervé Cuisine pourrait bien changer votre perception. Légère comme un nuage mais savoureuse, elle pourrait même rivaliser avec la pizza napolitaine !
Bien que la pizza soit un délice, elle est souvent associée à un apport calorique élevé, non seulement en raison des garnitures comme le fromage ou la charcuterie. La pâte elle-même peut être riche et difficile à digérer, notamment pour ceux sensibles au gluten. Mais cela, c'était avant de découvrir cette nouvelle approche d' Hervé Cuisine. Fort de ses 935 000 abonnés sur Instagram, cet expert culinaire partage une recette légère qui s'inspire de la pizza tout en l'évitant complètement… puisqu'elle ne contient pas de pâte. Prêts à vous lancer en cuisine ? Suivez le guide.
La recette ultra légère de la pizza sans pâte
Cette préparation fait écho à la quiche sans pâte : elle conserve toutes les garnitures que l'on aime tout en modifiant la base. Comme le souligne Hervé, "cette pizza ne remplacera peut-être pas votre 4 fromages préférée, mais votre estomac vous remerciera !"
Les ingrédients
- 4 blancs d’œufs
- 1 pincée de fleur de sel
- ½ cuillère à café d'ail en poudre
- ½ cuillère à café d'herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
- Grana Padano ou parmesan
- huile d'olive
- Garniture au choix
Les étapes de préparation
- Dans un saladier, versez les blancs d’œufs et ajoutez une pincée de fleur de sel. Montez-les en neige ferme avec un batteur.
- Incorporez l'ail en poudre, les herbes de Provence et la Maïzena, en mélangeant délicatement.
- Couvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et arrosez-la d'huile d'olive.
- Versez la préparation sur la plaque, formant un cercle d'environ 25 cm de diamètre.
- Ajoutez du fromage râpé et enfournez pour 15 minutes à 180 °C (th. 6) jusqu'à obtenir une base dorée et croustillante.
- Étalez un peu de sauce tomate, puis ajoutez des miettes de thon, des câpres, de la mozzarella râpée et quelques olives.
- Puis, un filet d'huile d'olive et un dernier passage au four pour 5 minutes. C'est prêt !
Une pizza sans gluten, à décliner selon vos envies
Outre sa légèreté, cette alternative à la pizza est sans gluten, grâce à l'utilisation de fécule de pomme de terre à la place de la farine. Une option pratique pour les personnes intolérantes ou sensibles.
Hervé opte pour une garniture classique, avec sauce tomate, mozzarella et jambon, mais les possibilités sont infinies : champignons, chorizo, poivrons, légumes rôtis, ou encore anchois accompagnés d'une burrata juste sortie du four, et quelques feuilles de basilic ajoutées pour un finish parfait. De quoi se régaler sans culpabiliser !
