Un délice à savourer en entrée !
Ingrédients
- Petits pois
- Crème fraîche
- Lait
- Lardons
Préparation en 5 étapes
- Faites cuire les petits pois pendant 15 minutes dans une eau bouillante salée. Une fois cuits, égouttez-les et mixez-les avec de la crème fraîche jusqu'à obtenir une préparation onctueuse.
- Si la consistance est trop épaisse, incorporez un peu de lait. Pour une texture lisse, passez le mélange au tamis.
- Dans une poêle, faites cuire les lardons jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants.
- Ajoutez les mini quenelles réservées dans la poêle, et faites-les dorer. N'oubliez pas de saler et de poivrer selon votre goût.
- Pour le dressage, déposez dans les assiettes un peu de velouté, ajoutez les quenelles dorées, puis terminez avec les lardons croustillants.
Une recette prêt à régaler vos convives, idéale pour un apéritif ou une entrée raffinée. Bon appétit !
Crédit recette : Saint Jean
