Le 22 septembre annonce le passage vers l'automne, une période idéale pour renouer avec des aliments riches en nutriments. Cette saison nous offre une variété de super aliments à redécouvrir. Voici six incontournables à intégrer dans votre alimentation !
1. Les choux : une richesse anti-cancéreuse
Les choux, en particulier le chou kale qui contient 447 mg de potassium pour 100 g, sont reconnus pour leurs propriétés bénéfiques. Ils aident à lutter contre l'hypertension et à réduire les risques de calculs rénaux et d'accidents vasculaires cérébraux. Le chou rouge, riche en antioxydants, et le chou chinois, qui est une bonne source de calcium, méritent également d'être sur vos tables.
2. Le maïs : un allié nutritif
Ce grain sans gluten est non seulement délicieux, mais aussi bourré de vitamines A qui renforcent le système immunitaire. Riche en vitamines B et en caroténoïdes, le maïs est bénéfique pour la santé des yeux et constitue un substitut intéressant aux pâtes dans vos plats.
3. Le fenouil : ami de la digestion
Avec seulement 20 calories pour 100 g, le fenouil est un excellent choix pour ceux qui surveillent leur ligne. Il est riche en fibres, favorisant le transit intestinal, et contient des vitamines C et B9. Ses propriétés carminatives aident à réduire les gaz intestinaux et à apaiser les douleurs abdominales.
4. Les betteraves rouges : boostez votre énergie
Connues pour leur richesse en antioxydants, les betteraves rouges aident à améliorer la circulation sanguine et protègent la vue grâce à des composés comme la lutéine et la zéaxanthine. Leur consommation peut être particulièrement bénéfique pour les sportifs.
5. Le potiron : un plaisir automnal
Idéal pour lutter contre la constipation, le potiron est riche en fibres et en bêta-carotène, bénéfique pour la peau. Il contribue également à réduire le risque de certains cancers grâce à sa forte teneur en vitamine A.
6. Les poireaux : un protecteur du système nerveux
Riche en vitamine C, le poireau stimule le système immunitaire et aide à la production de collagène, essentiel pour la peau. Il favorise également l'absorption du fer, ce qui en fait un allié de choix pour votre santé générale.
Alors que l'été nous quitte avec ses fruits juteux, il est temps d'accueillir ces super aliments de saison. Bien que des plats comme la soupe de potiron soient moins festifs qu'une salade de fruits d'été, ils n'en sont pas moins nutriments et bien-être. Ajoutez à votre assiette ces délices d'automne pour aborder l'hiver en pleine forme.
Enfin, saviez-vous qu'il est encore possible de déguster des salades composées de légumes d'automne ? Le fenouil, les choux, les betteraves rouges et le maïs se prêtent à merveille à des plats froids tant que les températures sont clémentes.
