Ce dimanche, réunissez-vous autour d'un plat emblématique de la cuisine maghrébine : le tajine. Découvrez une interprétation de saison qui met à l'honneur les mirabelles, associant la tendreté du poulet aux arômes séduisants des épices.
Les ingrédients nécessaires
- 4 blancs de poulet
- 750 g de mirabelles, lavées et dénoyautées
- 20 cl d'eau
- 100 g d'amandes effilées
- 40 g de beurre
- 1 cc de cannelle en poudre
- 1 cs de cumin en grains
- 5 cs de miel
- 3 oignons, pelés et émincés
- 50 g de raisins secs
- Sel et poivre au goût
Préparation et cuisson
Démarrez en éminçant les blancs de poulet. Faites-les dorer dans un tajine ou une cocotte. Ajoutez ensuite les mirabelles, le miel, le cumin, la cannelle, le sel, le poivre et l'eau. Laissez mijoter pendant une heure.
Parallèlement, dans une poêle antiadhésive, faites confire les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et caramélisés. Réservez cette préparation pour la finale.
Finitions et service
Après une heure de cuisson, incorporez les amandes, les oignons confits et les raisins secs dans la préparation. Poursuivez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les saveurs soient bien mélangées et que le plat soit chaud.
Servez votre tajine aux mirabelles avec de la semoule pour un repas réconfortant et savoureux, idéal pour vos repas de famille.
