Apportez les saveurs de l'été à votre table avec ce crumble aux tomates, courgettes et aubergines. Ce plat savoureux est parfait en accompagnement et saura ravir vos convives. Voici comment le préparer.
Ingrédients
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 2 grosses tomates rondes
- 1 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- Huile d'olive
Pour le crumble
- 60 g de farine
- 35 g de beurre mou
- 30 g de parmesan râpé
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C. Pelez l'oignon et émincez-le finement. Coupez les tomates, les courgettes et l'aubergine en dés.
- Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites revenir l'oignon. Ajoutez les aubergines et les courgettes, puis laissez cuire pendant 10 minutes. Incorporez ensuite les tomates et la moutarde, et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Transférez le tout dans un plat à gratin.
- Mélangez la farine, le parmesan et le beurre avec les doigts jusqu'à obtenir une texture granuleuse. Répartissez ce mélange sur les légumes dans le plat. Enfournez pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
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