Assoiffé d'originalité cet été ? Une créatrice culinaire propose une délicieuse soupe de melon au jambon et feta pour un dîner léger et savoureux.
Avec l'arrivée de l'été, certains ingrédients deviennent incontournables, tels que le melon, les tomates et les courgettes. Claire Grand-Clement, une passionnée de cuisine, a revisité le traditionnel melon-jambon en offrant une alternative délicieuse : la soupe de melon au jambon et à la feta.
recette de la soupe de melon
Pour réaliser cette soupe rafraîchissante, commencez par couper le melon en quartiers. Dans un mixeur, ajoutez le melon, un morceau de pain, une cuillère à soupe généreuse d'huile d'olive, quelques feuilles de basilic, du sel, du poivre et un peu de piment. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et réservez au réfrigérateur afin qu'elle soit fraîche. Pendant ce temps, grillez des tranches de jambon cru. Pour le service, versez la soupe dans un grand récipient, garnissez-la des morceaux de jambon grillés, de feta émiettée, de quelques feuilles de basilic et d'un tour de poivre. Pour une variante sucrée, retirez le jambon et la feta, et ajoutez des feuilles de menthe.
variantes de soupes froides
La soupe froide la plus populaire d'été, le gaspacho, est un autre plat estival incontournable. Originaire d'Andalousie, il combine pain dur, vinaigre, et légumes frais. Pour le préparer, faites tremper de la mie de pain dans du vinaigre, puis hachez des tomates, des concombres, du poivron et de l'ail. Mixez le tout avec de l'huile d'olive, du sel, et du poivre pour obtenir une consistance agréable. D'autres recettes à explorer incluent le gaspacho de petits pois aux cerises, le gaspacho de courgettes et la soupe d'aubergines. Si votre mélange est trop liquide, l'ajout de pain peut aider à l'épaissir.
