Les marchés printaniers regorgent de radis roses, légers et croquants. Riches en vitamine C, ces légumes apportent une touche piquante et rafraîchissante à de nombreuses recettes. Voici neuf suggestions savoureuses pour les intégrer dans votre alimentation.
Des recettes pratiques avec des radis roses
- Radis marinés : Faites mijoter 80 g d'eau, 20 g de sucre et 3 g de sel avec des herbes à votre goût. Rincez 100 g de radis, tranchez-les et ajoutez-les à cette marinade. Laissez refroidir avant de placer le mélange dans un bocal au réfrigérateur; ces radis peuvent se conserver jusqu'à deux semaines.
- Salade de pommes de terre et radis : Cuisez 800 g de pommes de terre avec leur peau, coupez-les en rondelles. Ajoutez des radis tranchés et une vinaigrette à base d'huile d'olive, de yaourt, de citron, et d'échalote.
- Houmous de fanes de radis : Récupérez les fanes de radis, mixez-les avec 250 g de pois chiches, de l'ail, du tahini et du jus de citron, en ajoutant de l'eau pour obtenir la consistance désirée.
Des plats colorés et sains
- Carpaccio de radis et concombre : Alternez des tranches de radis et de concombre sur un plat. Ajoutez du fromage de chèvre frais et un filet d'huile d'olive.
- Salade de saumon et radis : Mélangez 125 g de mâche, des lamelles de radis et des morceaux de saumon poêlé, le tout agrémenté d'une vinaigrette à base d'huile d'olive et de jus d'orange.
- Tartinade aux radis roses : Hachez finement les radis et mélanger avec du fromage frais, de la ciboulette et des oignons nouveaux, assaisonnez à votre goût.
Des plats frais pour l'été
- Soupe froide de radis et concombre : Mixez le concombre et les radis avec du yaourt nature, du jus de citron et de la menthe pour une soupe bien fraîche.
- Tartine de radis : Sur du pain grillé, étalez du fromage frais puis garnissez de radis en lamelles et d'herbes fraîches.
- Tartine de truite fumée et radis : Préparez un mélange de concombre, fromage frais et herbes, étalez sur le pain et ajoutez des tranches de truite fumée.
Les radis rose, souvent sous-estimés, sont non seulement délicieux mais également bénéfiques pour la santé. Ils regorgent de vitamines B9 et C, essentielles pour le bon fonctionnement du corps. Profitez de leur croquant durant leur saison de mars à juillet, que ce soit crus ou cuits, pour enrichir vos plats tout en bénéficiant de leurs propriétés nutritives.
