Plongez dans les saveurs estivales avec la fameuse recette de truite confite à l'huile d'olive, proposée par Laurent Mariotte. Ce plat délicieux et raffiné se prépare facilement et promet de ravir vos convives pendant les beaux jours.
Avec un éventail de recettes alléchantes comme la pêche melba provençale et sa tarte aux fraises au vinaigre balsamique, Laurent Mariotte ne cesse de nous inspirer sur TF1 avec les petits plats en équilibre. La truite confite à l'huile d'olive est une véritable merveille gastronomique qui fait la part belle aux ingrédients frais et aromatiques.
Les éléments clés de cette recette incluent des truites, de l'huile d'olive, de l'aneth, du piment d'Espelette, des pignons de pin, ainsi que de la fleur de sel, pour un plat vraiment original. Allons-y pour la recette !
ingrédients nécessaires pour la truite confite à l'huile d'olive
Pour 4 personnes, il vous faudra :
- 4 pavés de truite arc-en-ciel
- 50 cl d’huile d’olive extra-vierge fruité
- 1/2 botte d’aneth
- 1/2 botte de cerfeuil
- 30 g de pignons de pin
- 1/2 citron
- Fleur de sel
- Piment d’Espelette
étapes pour préparer la truite confite
- Préchauffez le four à 100 °C.
- Versez l’huile d’olive dans un plat à gratin et enfournez pendant 30 minutes.
- Assaisonnez les pavés de truite avec du sel et du piment d’Espelette.
- Déposez les pavés dans le plat d’huile et faites cuire à nouveau pendant 15 minutes.
- Ciselez finement les herbes fraîches après les avoir rincées.
- Pilonnez les pignons de pin avec les herbes et un peu de sel dans un mortier.
- Ajoutez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive pour détendre le mélange.
- Coupez quelques cubes de citron.
- À l’aide d’une écumoire, sortez les pavés de truite de l’huile et servez-les dans une assiette.
- Garnissez avec les cubes de citron.
Astuce de Laurent Mariotte : Pour une expérience gustative encore plus savoureuse, accompagnez ce plat d’un pesto d’herbes, de pommes de terre vapeur et d’un soupçon d’aneth.
