Vous souhaitez concocter un plat à la fois simple et plein de saveurs ? La quiche à la tomate, jambon et chèvre est la recette parfaite pour une rencontre conviviale, que ce soit en famille ou entre amis. Suivez ces étapes pour réaliser cette délicatesse sans effort.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau : Facile
Coût : Abordable
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 3 tomates fraîches
- 150 grammes de jambon cuit
- 100 grammes de fromage de chèvre
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 3 œufs
- sel et poivre
- herbes de Provence
Ustensiles nécessaires
- un moule à tarte
- une fourchette
- un bol
Étapes de préparation
1. Préchauffage du four
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Préparation de la pâte
Déroulez la pâte brisée dans le moule et piquez le fond avec une fourchette pour empêcher qu'elle ne gonfle pendant la cuisson.
3. Préparation des ingrédients
Lavez les tomates et coupez-les en rondelles. Réservez. Découpez le jambon en dés et tranchez le fromage de chèvre.
4. Préparation de l'appareil à quiche
Dans un bol, battez les œufs, ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et incorporez une pincée d'herbes de Provence. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
5. Assemblage de la quiche
Répartissez les dés de jambon sur le fond de tarte, ajoutez les rondelles de tomate et celles de fromage de chèvre. Versez ensuite délicatement l'appareil à quiche sur la garniture.
6. Cuisson
Enfournez pendant environ 45 minutes. La quiche doit être dorée et ferme au toucher.
Astuce de chef
Pour obtenir une pâte encore plus croustillante, précuisez le fond de tarte quelques minutes avant de l'assembler.
Accord mets et vin
Pour accompagner cette quiche savoureuse, choisissez un vin blanc léger, tel qu'un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, qui s'harmonisera bien avec la richesse du fromage de chèvre.
L'info en plus
Originaire des cuisines rurales, la quiche est devenue un plat emblématique qui a traversé les âges et les frontières. Véritable évolution des tourtes médiévales, elle se prête à d'innombrables variations. À vous maintenant de faire de cette recette votre propre spécialité !
