Le riz au poulet reste un indémodable pour les repas de tous les jours : simple, rassurant et adaptable. Cette version rapide utilise des ingrédients accessibles et quelques épices pour un plat savoureux prêt en moins d'une heure.
Temps : 15 min de préparation • 30 min de cuisson (repos inclus) • difficulté : facile
ingrédients
- 250 g de riz basmati
- 300 g de poulet émincé en conserve (ou 300 g de blanc de poulet frais)
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 c. à soupe d'herbes de Provence
- 1 c. à café de curcuma
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café d'ail en poudre
- sel et poivre
- 500 ml d'eau
préparation
1. Chauffer et saisir
Versez l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajoutez le poulet émincé et l'ail en poudre, puis faites revenir 4 à 6 minutes jusqu'à ce que les morceaux soient légèrement dorés.
2. Enrober le riz
Ajoutez le riz basmati cru et mélangez bien pour que chaque grain soit nappé d'huile et reprenne les arômes du poulet.
3. Mouiller et assaisonner
Émiettez le cube de bouillon dans 500 ml d'eau chaude, versez dans la casserole et remuez pour dissoudre le cube. Incorporez les herbes de Provence, le curcuma, du sel et du poivre.
4. Cuisson douce
Couvrez et laissez mijoter à feu doux 15–18 minutes, jusqu'à absorption complète du liquide et cuisson du riz. Éteignez le feu et laissez reposer, couvert, 3–5 minutes avant d'aérer les grains à la fourchette et de servir.
astuces et accord mets‑vin
Pour renforcer le goût : ajoutez une petite pincée de piment d'Espelette ou un filet de jus de citron juste avant de servir. Si vous préférez utiliser du poulet frais, saisissez-le plus longtemps pour bien le dorer, puis poursuivez la recette de la même façon.
Variantes : remplacez le bouillon de volaille par du bouillon de légumes pour une version végétarienne (ajoutez alors pois chiches sautés ou tofu fumé) ; utilisez du riz long ou complet en ajustant la quantité d'eau et le temps de cuisson.
Accord vin : un vin blanc sec et souple comme un chardonnay ou un sauvignon complementera bien les épices douces et la texture du plat.
Petit rappel : le riz au poulet est apprécié dans de nombreuses cuisines du monde pour sa simplicité et sa capacité à se décliner selon les goûts et les ingrédients disponibles.
ustensiles
- casserole avec couvercle
- cuillère en bois
- planche à découper (si vous utilisez du poulet frais)
