Transportez vos papilles vers les rivages ensoleillés de la Méditerranée avec cette délicieuse recette de dorade au four accompagnée de pommes de terre. Facile à préparer, ce plat saura séduire vos invités grâce à ses arômes subtils et ses ingrédients de qualité.
Ingrédients essentiels
- 4 pièces de dorade
- 800 grammes de pommes de terre
- 2 oignons
- 2 citrons
- 4 branches de romarin frais
- 4 gousses d’ail
- Huile d’olive extra vierge
- Sel marin
- Poivre du moulin
Préparation étape par étape
1. Préchauffer le four: Commencez par préchauffer votre four à 200°C, essentiel pour une cuisson parfaite.
2. Assaisonnement de la dorade: Lavez les dorades et épongez-les. Réalisez des incisions sur les côtés pour permettre aux assaisonnements de bien pénétrer. Salez et poivrez l'intérieur. Ajoutez une branche de romarin ainsi que des rondelles de citron.
3. Préparation des légumes: Épluchez les pommes de terre, puis tranchez-les finement. Émincez les oignons.
Disposez les rondelles de pommes de terre au fond d'un plat à gratin, ajoutez les oignons, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Mélangez bien.
4. Disposition et cuisson: Placez les dorades sur les légumes, ajoutez les gousses d'ail écrasées. Enfournez pendant 45 minutes, jusqu'à ce que la peau des poissons soit bien dorée.
Astuces de chef
Pour s'assurer que la dorade est bien cuite, insérez un couteau près de la tête. Si la lame s'enfonce facilement, votre plat est prêt à être servi.
Servez cette dorade au four dans le plat d'origine pour une présentation conviviale, et accompagnez-la d'un blanc sec, comme un Sancerre, qui rehaussera les saveurs de ce repas méditerranéen.
