Saint-Malo, perle de la Bretagne, ne se résume pas à son célèbre kouign-amann. Pour les amateurs de gastronomie, cette ville portuaire regorge de trésors culinaires mettant en avant le beurre, la crème fraîche et le goût authentique de la mer.
Les incontournables sucreries malouines
Les pâtisseries de Saint-Malo valent bien le détour. En premier lieu, le kouign-amann s'invite souvent sur les tables, mais d'autres douceurs font également sensation. Les craquelins de Saint-Malo, bien qu'encore méconnus, sont des biscuits soufflés à base de farine de froment, d'œufs et de lait, proposés avec du caramel au beurre salé pour un goût typique breton.
Autre délice local, les patates de Saint-Malo sont de délicates confiseries à base d'amandes finement pilées, aromatisées au kirsch et enrobées de cacao, parfaites pour une pause gourmande.
Gastronomie salée et innovations gourmandes
Mais la cuisine malouine ne s'arrête pas aux sucreries. La traditionnelle galette de sarrasin fait exercice de modernité en se déclinant en galette-saucisse, un en-cas idéal pour les petites faims, à déguster debout dans la rue.
Les boulangeries comme Les Délices du Gouverneur et la Boulangerie Pâtisserie de la Cathédrale témoignent également de la créativité locale en proposant de nouvelles spécialités comme le Ker-Y-Pom, une pâte sablée enveloppant une demi-pomme, ou un fourrage de caramel dans un pavé malouin, ajoutant ainsi une touche innovante à la tradition.
Des expériences gustatives uniques
Pour ceux qui arpentent les marchés de Saint-Malo, trouver un vendeur de galette-saucisse est une nécessité. C’est un rituel malouin qui atteste de l'attachement des habitants à leur héritage gastronomique. Que ce soit pour un petit déjeuner ou un en-cas à tout moment de la journée, la richesse de la gastronomie malouine est à découvrir et redécouvrir au fil des saisons.
