Pour de nombreux amateurs de thé, savourer une tasse fumante après un repas est une tradition réconfortante. Cependant, ce geste, bien que rapide, pourrait compromettre l'absorption de nutriments essentiels, en particulier le fer.
Les tanins du thé et leur impact sur le fer
Les tanins présents dans le thé, tant noir que vert, contiennent des polyphénols qui se lient au fer contenu dans les aliments. Cette interaction peut réduire l'absorption de ce minéral crucial pour la santé, surtout en ce qui concerne les sources végétales de fer, comme les légumineuses et les grains. Les effets sur les sources animales sont moins marqués, mais il est néanmoins important d'en tenir compte.
Quand est-il préférable de boire du thé ?
La diététicienne Nichola Ludlam-Raine recommande d'attendre au moins une heure après un repas riche en fer pour consommer du thé. Cela donne le temps nécessaire à l'organisme d'absorber les nutriments présents dans les aliments. De même, il est conseillé d'attendre au moins une heure avant de déguster votre thé pour éviter les interférences avec l'absorption des nutriments de votre prochain repas.
Les implications pour la santé
Pour les personnes souffrant d'anémies ou de faibles niveaux de ferritine, il est d'autant plus essentiel de porter attention à ce timing. Des études menées par des chercheurs du King's College London ont montré que ceux qui sont carencés en fer ressentent un impact plus significatif de la consommation de thé durant les repas. En veillant à espacer la consommation de thé et les repas, vous favorisez une meilleure absorption des nutriments essentiels.
