À la recherche d'une idée originale pour votre repas de Noël? Ne cherchez plus! La butternut farcie au quinoa est la solution parfaite pour impressionner vos convives avec un plat à la fois savoureux et esthétique.
Préparation de la courge butternut
Le premier défi de cette recette peut être la découpe de la courge. Voici quelques conseils pratiques : utilisez un couteau bien aiguisé et suivez ces étapes simples :
- Marquez un tour au milieu de la courge pour guider votre découpe.
- Retirez les graines et faites des incisions dans la chaire avant de la badigeonner d'huile d'olive.
- Enfournez à 180°C pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Préparation de la garniture
Pour la farce, commencez par faire revenir un oignon ciselé dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez ensuite 250 g de quinoa préalablement rincé et 70 cl de bouillon de légumes. Couvrez et laissez mijoter pendant 12 minutes en remuant régulièrement. Avant de garnir les courges, incorporez 50 g de noix de pécan et 50 g de cranberries séchées pour une touche sucrée-salée étonnante.
Assemblage et cuisson finale
Une fois les courges cuites et refroidies, retirez la chaire tout en laissant environ 2 cm d'épaisseur. Incorporez cette chaire découpée en dés à votre préparation de quinoa. Remplissez les butternuts de ce mélange savoureux, arrosez d'un peu d'huile d'olive et enfournez à nouveau pendant 15 minutes à 180°C. Servez chaud et régalez vos invités!
