Rapprocher producteurs, artisans et consommateurs tout en sensibilisant au "manger mieux", tel est le défi relevé par le site Pourdebon.com. À cette occasion, nous avons rencontré Isabelle Gauffeny, une des actrices de la plateforme, au parcours unique et ambitieux.
"J'ai un goût prononcé pour le terroir", affirme Isabelle Gauffeny, 45 ans, femme dynamique en quête de sens. En effet, elle a laissé derrière elle son poste de biochimiste au CNRS pour retourner sur les bancs de l'école. "J'avais besoin de faire quelque chose d'utile et de concret", déclare-t-elle. Inspirée par son mari, Philippe Coesnon, boucher, elle se tourne vers l'agriculture, mais choisit la voie de l'agriculture biologique, soucieuse de l'environnement. Après avoir obtenu un brevet professionnel en maraîchage à Rheu (35), elle acquiert en 2010 un ancien corps de ferme en Bourgogne, abandonné depuis la Seconde Guerre mondiale, où elle crée Le Jardin des Gallines.
Sacrifices et épanouissement
"Les seuls obstacles que j'ai rencontrés ont été liés aux conditions climatiques, mais cela ne représente rien d'insurmontable. Dans ce métier, il faut toujours aller de l'avant". Isabelle fait face aux défis avec optimisme. Elle cultive ses 3 hectares de légumes sans pesticides ni herbicides. Son sol, bien qu'argileux et difficile à travailler, a l'avantage de conserver les nutriments, offrant ainsi des légumes savoureux. Gracieusement alliée à la production de volailles de son mari, la ferme commence à se faire connaître. "Nous tenons à maîtriser l'ensemble de la chaîne de production, du semis à la vente de nos produits, même si cela demande un investissement de temps considérable" explique-t-elle, fière de ce processus réfléchi.
Cette détermination lui demande des sacrifices. Isabelle ne peut s'occuper de ses deux filles autant qu'elle le souhaiterait : "C'est difficile parfois, mais je n'échangerai ce métier pour rien au monde". Avec une équipe de trois salariés à plein temps, elle espère dégager un peu de temps pour elle. Son projet ? Trouver de nouvelles solutions pour livrer sa clientèle fidèle à travers la France.
Les produits du Jardin des Gallines sont disponibles sur Pourdebon.com.
