En quête d'une idée innovante pour votre apéritif ? Ces minis muffins au pesto rosso dépoussièrent le traditionnel en-cas !
Oubliez les biscuits apéritifs en sachet ! Sur son compte TikTok, Hs-squat a partagé sa recette savoureuse de muffins salés. Ces petites bouchées, à la fois moelleuses et délicieusement parfumées, allient la douceur du pesto rosso à la richesse de la feta, pour un voyage gustatif inédit. En plus, leur préparation est rapide et simple, et ils peuvent même servir d'entrée accompagnés d'une petite salade. Que demander de plus ?
La recette des muffins au pesto rosso et feta
Commencez par casser trois œufs dans un saladier. Ajoutez-y 200 ml de lait, salez et poivrez, puis incorporez de la ciboulette finement ciselée, ainsi que 100 g de pesto rosso. Mélangez vigoureusement à l'aide d'un fouet.
Ensuite, ajoutez 200 g de farine et 1/2 sachet de levure chimique à la préparation, puis mélangez soigneusement. Incorporez enfin 180 g de feta émiettée.
Remplissez vos moules à muffins aux trois quarts avec la préparation et enfournez à 200 °C pendant 25 minutes. Servez-les tièdes ou froids, selon votre préférence.
Conseils et variantes
Personnalisez cette recette à votre goût ou selon ce que vous avez au frigo en remplaçant le pesto rosso par un pesto traditionnel au basilic et en substituant la feta par des dés d'emmental ou de jambon.
Ces muffins se conservent de trois à quatre jours au réfrigérateur et se congèlent parfaitement, idéals pour les imprévus ou les soirées paresseuses. Vous pouvez les préparer en version classique ou mini, en adaptant le temps de cuisson (15 à 20 minutes pour les petits).
Pour vous assurer qu'ils sont bien cuits, piquez un cure-dent au centre de l'un d'eux : s'il ressort sec, c'est prêt !
Zoom sur les muffins
Les muffins, emblématiques de la cuisine anglo-saxonne, ont vu le jour au XIe siècle au Pays de Galles, où ils étaient des petits pains levés, souvent consommés au petit-déjeuner. Ce n'est qu'aux États-Unis qu'ils ont évolué, devenant plus sucrés et diversifiés, avec des versions au chocolat, aux myrtilles ou aux noix. Mais ils se prêtent également à des variations salées comme cette recette. Ajoutez-y des dés de chorizo, des courgettes râpées ou des tomates séchées pour encore plus de saveurs !
