Le saumon froid, délicatement accompagné d’une mayonnaise au citron et d'une salade croquante de fenouil, offre une combinaison parfaite pour un repas léger et raffiné. Cette recette méditerranéenne allie fraîcheur et sophistication, idéale pour les déjeuners en plein air ou les dîners élégants.
Préparation rapide
En seulement 50 minutes, vous pourrez réaliser ce plat savoureux. Simple à préparer, même pour les cuisiniers débutants, cette recette demande peu d'ingrédients tout en promettant de belles saveurs.
Ingrédients essentiels
- 800 g de filet de saumon
- 200 g de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 fenouil
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
- 1 cuillère à café d'aneth séché
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- Sel et poivre au goût
Préparation étape par étape
1. Préchauffez votre four à 180°C. Placez le saumon dans une cocotte, arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez. Couvrez et cuisez pendant environ 30 minutes.
2. Pendant ce temps, préparez la mayonnaise citronnée en mélangeant la mayonnaise avec le jus de citron et la moutarde. Incorporez l'aneth séché et réservez au frais.
3. Lavez et taillez le fenouil en fines lamelles à l'aide d'une mandoline. Assaisonnez avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre, et mélangez bien.
4. Une fois le saumon cuit, laissez-le refroidir avant de le servir avec la mayonnaise citronnée et la salade de fenouil.
Astuces et accords
Pour intensifier les saveurs, n'hésitez pas à ajouter du zeste de citron à la mayonnaise. Pour parfaire ce plat, un vin blanc sec tel qu’un Sancerre ou un Chablis saura agréablement l’accompagner, offrant une harmonie de saveurs.
