Plongez dans une expérience culinaire rafraîchissante avec cette recette de conchiglioni, mettant à l'honneur les légumes de saison. Associant le croquant des brocolis et des courgettes à la douceur de la ricotta, cette préparation ravira vos convives.
Ingrédients nécessaires
- Conchiglioni
- Brocoli frais
- Courgette
- Ricotta
- Jambon
- Épices : huile d'olive, sel, poivre, piment d'Espelette
Étapes de préparation
- Faites cuire les conchiglioni al dente, selon les recommandations du paquet. Égouttez et rincez à l'eau froide.
- Découpez le brocoli en fleurettes et plongez-les dans l'eau bouillante pendant cinq minutes. Pour stopper la cuisson, transférez-les immédiatement dans un bain d'eau glacée.
- Coupez la courgette en petits cubes de deux millimètres.
- Récupérez les sommités de brocoli pour la farce, gardant le reste pour d'autres plats comme les soupes.
- Mélangez les sommités de brocoli avec les dés de courgette, le jambon haché et la ricotta. Assaisonnez à votre convenance avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et un peu de piment d'Espelette.
- Remplissez les conchiglioni avec ce mélange savoureux et servez-les froid.
Astuces du chef
Pour une présentation ludique, mélangez les conchiglioni avec leurs petites cousines, les conchiglies. Disponible en plusieurs couleurs, ce plat se prête à toutes les fantaisies!
