Manger des légumes chaque jour est essentiel pour notre santé. Enrichis en fibres, ils régulent la digestion, aident à maintenir un poids sain et renforcent notre système immunitaire grâce à leurs vitamines et antioxydants. Voici quelques conseils pratiques pour faciliter leur consommation quotidienne.
Anticiper avec le batch cooking
La diététicienne-nutritionniste Ysaline Benakli recommande une technique efficace : le batch cooking. Cela consiste à préparer à l'avance vos légumes afin de pouvoir les déguster facilement tout au long de la semaine. Voici un exemple de préparation pour 6 portions, parfait pour 3 repas pour deux personnes :
- Préparation des légumes : Commencez par découper 2 poireaux en gros tronçons et faites-les revenir dans une poêle huilée. Ensuite, tranchez 500 g de champignons de Paris.
- Préparation de la sauce : Dans un bol, mélangez 200 g de fromage blanc avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 de vinaigre de cidre, du jus de citron, du sel et du poivre. Répartissez la moitié de cette sauce dans un récipient hermétique.
Carottes, poireaux et champignons pour la semaine
Pour ajouter davantage de légumes à votre menu, râpez 600 g de carottes et placez-les dans un autre récipient avec un jus de citron, 5 cuillères de vinaigre de cidre, du persil frais, du sel et du poivre. Ensuite, dans un autre récipient, ajoutez les poireaux rôtis avec le reste de la sauce, assaisonnez et conservez au réfrigérateur.
Ainsi, vous aurez un trio de préparations savoureuses : carottes râpées, poireaux rôtis et salade de champignons. Cette méthode vous permettra de savourer vos légumes tout au long de la semaine sans effort !
