Entre 2015 et 2016, la France a connu une crise sanitaire alarmante alors qu'une dizaine de personnes ont perdu la vie et près de 80 autres ont été hospitalisées suite à la consommation de fromages au lait cru, tels que le morbier et le Mont d'Or, principalement fabriqués en Franche-Comté. Cette épidémie avait pour origine la bactérie Salmonella Dublin, connue pour provoquer des intoxications alimentaires graves.
Une menace sérieuse pour la santé publique
La consommation de produits laitiers non pasteurisés, bien que prisée pour leur goût et leurs traditions, peut comporter des risques importants. Les autorités de santé estiment qu'en France, les maladies infectieuses d'origine alimentaire causent en moyenne 250 décès chaque année, avec près de 17 600 hospitalisations. Cette situation a suscité une pression accrue sur la sécurité alimentaire.
Renforcement des contrôles
Suite à cette crise, la Direction de la protection des populations (DDPP) a identifié cinq fromageries impliquées, touchant une soixantaine de marques. Aucun avertissement général n’a été émis à l’époque, mais cet événement tragique a conduit à une réévaluation des protocoles de sécurité. Dès le début de 2016, les mesures de contrôle ont été multipliées par cinq, assurant un meilleur suivi des producteurs de fromages au lait cru. Grâce à ces efforts, aucune contamination par la salmonelle n'a été signalée depuis deux ans.
Il est crucial pour les consommateurs d'être conscients des risques associés à la consommation de fromage au lait cru et d'adopter une approche prudente, surtout lorsque des épisodes de contamination sont rapportés.
