Originellement ancrée dans des millénaires de traditions, la diététique chinoise est bien plus qu'un simple mode alimentaire. Elle constitue un pilier fondamental de la médecine traditionnelle chinoise, qui adopte une approche holistique en prenant en compte l'individu dans sa globalité.
Principes fondamentaux de la diététique chinoise
Ce système de santé repose sur deux aspects majeurs : la prévention et le traitement. La prévention implique l'application de règles simples pour maintenir une bonne santé. En revanche, le traitement utilise des aliments et des plantes adaptées pour lutter contre divers déséquilibres. Richard Zagorski, un expert en diététique, souligne l'importance d'une évaluation énergétique effectuée par un praticien qualifié, ainsi qu'une compréhension approfondie des propriétés des aliments.
Adapter son alimentation en fonction de divers facteurs tels que l'âge, le poids, la constitution personnelle et le « feu digestif » est essentiel. Ce dernier concept fait référence à la dynamisme du système digestif ; plus ce feu est faible, plus il est crucial de suivre strictement les recommandations diététiques pour éviter des troubles tels que la fatigue, les ballonnements ou les problèmes de sommeil.
À la découverte des propriétés énergétiques des aliments
Contrairement à notre approche occidentale, la diététique chinoise ne classe pas les aliments selon leur valeur calorique ou leur contenu nutritionnel, mais plutôt selon leurs propriétés énergétiques. Ces propriétés incluent la vitalité, la nature (effet réfrigérant ou chauffant), les saveurs (cinq au total : acide, amer, doux, piquant et salé), les couleurs et les textures.
Chaque aliment est attribué à des effets énergétiques spécifiques, permettant de l'orienter vers certaines pathologies et de proposer des contre-indications. Par exemple, le céleri-rave, de nature froide et propriétés drainantes, est préférable en cas de chaleur, tandis que le gingembre, de nature chaude, est recommandé pour combattre rhumes et refroidissements.
Les règles d'or de la diététique chinoise
Pour adopter la diététique chinoise efficacement, voici quelques règles clés à suivre :
- Adoptez une alimentation variée en intégrant les cinq saveurs et couleurs.
- Privilégiez les aliments de saison et vivants.
- Évitez le grignotage pour préserver votre feu digestif.
- Préférez les repas légers et faciles à digérer.
- Mastiquez bien vos aliments pour une meilleure digestion.
- Limitez la consommation d'aliments crus, surtout avec l'âge.
- Réduisez la quantité de sucre et de produits laitiers.
- Respectez les horaires de repas, notamment un dîner léger.
- Diminuez la consommation de viandes et de charcuterie.
