La soupe de lasagnes légère est une façon innovante de remonter le temps tout en savourant un plat traditionnel italien. En alliant des ingrédients simples à une présentation soignée, cette recette propose une expérience culinaire riche en saveurs tout en restant diététique. Facile et rapide à préparer, elle est idéale pour un dîner chaleureux en famille ou entre amis.
Ingrédients essentiels
- 200 grammes de pâtes de lasagne sèches
- 250 grammes de ricotta
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe de basilic séché
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 50 grammes de fromage parmesan râpé
Étapes de préparation
Pour commencer, faites chauffer de l'huile d'olive dans une marmite à feu moyen. Ajoutez-y de l'ail en poudre, du basilic séché et de l'origan. Laissez les épices libérer leurs arômes pendant environ deux minutes. Ensuite, incorporez les tomates pelées et le bouillon de légumes, puis portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant quinze minutes.
Pendant ce temps, cassez les feuilles de lasagne en morceaux d'environ 5 cm. Ajoutez ces morceaux à la soupe et poursuivez la cuisson pendant dix minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pour donner une texture légèrement crémeuse, utilisez un mixeur plongeant sans trop mixer afin de conserver quelques morceaux de tomates. Incorporez enfin la ricotta et mélangez délicatement.
Pour rehausser les saveurs
Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter encore cinq minutes. Servez la soupe dans des bols, en ajoutant une touche de parmesan râpé sur le dessus. Pour une saveur encore plus intense, n'hésitez pas à saupoudrer un peu de piment d'Espelette sur chaque portion pour une agréable note épicée.
Pour accompagner ce plat réconfortant, un vin rouge italien léger, tel qu'un Chianti, mettra en valeur les saveurs de cette soupe délicieuse, enrichissant ainsi votre expérience culinaire.
