Le régime flexitarien propose une approche alimentaire novatrice, axée sur la consommation d'aliments qui préservent à la fois la santé et l'environnement. Plutôt que d'éliminer des groupes alimentaires, cette méthode privilégie les protéines végétales tout en réduisant la consommation de viande et de poisson. L'idée centrale est de « manger mieux » plutôt que « manger moins », favorisant ainsi la qualité au détriment de la quantité.
Une alimentation durable et équilibrée
Le flexitarisme se distingue par son engagement envers une nourriture considérée comme durable, c'est-à-dire qui respecte à la fois l'environnement et les générations futures. Selon Santé publique France, une alimentation durable doit être économiquement accessible, équitable et capable de nourrir la population avec qualité. En choisissant d'adopter ce régime, on cherche à équilibrer sa consommation entre produits d'origine végétale et sources animales, sans devoir les exclure totalement.
Avec une telle approche, il n'est pas nécessaire de se priver de certains aliments, comme dans le végétarisme ou le véganisme. Au contraire, le flexitarisme invite à une flexibilité heureuse, permettant de s'adapter en fonction des envies et des disponibilités. Ce mode de vie encourage à consommer local et de saison, mettant ainsi l'accent sur des ingrédients frais et de qualité.
Les fondements d'un régime flexitarien
Pour mettre en œuvre un régime flexitarien, la priorité est de diminuer graduellement la consommation de viande et de poisson, qui ont un impact écologique important dû à la déforestation, à la surpêche et à l'élevage intensif. Cette réduction est compensée par une augmentation de l'apport en protéines végétales, présentes dans les légumineuses comme les lentilles et les haricots, ainsi que dans les céréales complètes.
Il est également essentiel de diversifier sa consommation de fruits et légumes, en favorisant ceux qui sont de saison et de préférence bios. Les recettes maison, utilisant des produits bruts comme des salades, des soupes ou des gratins, sont vivement recommandées, car elles évitent les additifs souvent présents dans les produits transformés.
