Un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les froides soirées d'hiver.
Ingrédients
Ingrédients frais
- 800 g de pommes de terre pelées
- 1 brocoli
- 1 chorizo en demi-rondelles
- 20 cl de crème liquide
- 40 g de parmesan râpé
- Betteraves cuites
Dans le placard
- Sel, poivre
- Jus de citron
- Moutarde à l'ancienne
- Huile d'olive
Préparation
1. Préchauffez votre four à 180 °C. Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Une fois cuites, égouttez-les et laissez-les dans une passoire.
2. Séparez les fleurettes du brocoli et plongez-les dans la même eau bouillante pendant 10 minutes. Égouttez et réservez avec les pommes de terre.
3. Tranchez les pommes de terre en rondelles et disposez-les dans un plat à gratin avec le brocoli et le chorizo. Salez, poivrez, ajoutez la crème et saupoudrez de parmesan. Enfournez pendant 15 minutes.
4. Pendant que le gratin cuit, coupez les betteraves en dés. Préparez une vinaigrette avec du jus de citron, de la moutarde et de l'huile d'olive. Servez le gratin doré accompagné des betteraves.
Un plus pour la santé
Le parmesan est une excellente source de calcium, apportant environ 1000 mg pour 100 g.
Recette extraite de 50€ la semaine pour 4 personnes, de Sandra Thomann, éd. Larousse, 144 p., 15,95€
Photo: Fabrice Bessé/Éd. Larousse
