À chaque étape de la vie, les besoins nutritionnels évoluent. Pour les seniors, une alimentation adéquate est essentielle afin de maintenir une bonne santé et un moral élevé. Il est crucial de comprendre quelles sont les spécificités nutritionnelles à considérer à partir de soixante ans.
Avec le temps, certains aliments deviennent plus cruciaux que d'autres, favorisant bien-être physique et mental. Mais quels choix alimentaires privilégier pour répondre à ces nouveaux besoins ?
Briser quelques idées reçues
Avec l'âge, l'activité physique peut diminuer, mais cela ne signifie pas qu'il faut réduire ses rations alimentaires. En réalité, le métabolisme subit des changements qui engendrent souvent des besoins nutritionnels accrus. En effet, les seniors sont plus susceptibles de souffrir de carences, notamment en protéines et en graisses saines, augmentant alors le risque de dénutrition.
Contrairement à une idée reçue, les sucres rapides et les matières grasses ne sont pas néfastes de manière absolue, même si un excès est toujours à éviter. Les glucides complexes, comme les féculents, demeurent bénéfiques, tout comme les vitamines issues des fruits et légumes. Il est également important de se permettre quelques douceurs pour le plaisir.
Un focus sur le calcium
Le calcium joue un rôle crucial chez les personnes âgées, car son absorption diminue avec le temps. Les recommandations actuelles s'élèvent entre 1 200 et 1 400 mg par jour, alors qu'elles sont d'environ 1 000 mg entre 20 et 50 ans. De plus, le risque d'ostéoporose, en particulier chez les femmes, est accru à cet âge.
Pour renforcer les os, il est essentiel de consommer des aliments riches en calcium, tels que les produits laitiers comme le lait, le yaourt et le fromage. Toutefois, il convient de ne pas en abuser, car les protéines présentes dans ces aliments peuvent acidifier l'organisme, entraînant ainsi une utilisation accrue du calcium stocké dans les os. L'idéal est de diversifier les sources de calcium en intégrant des poissons, des fruits secs, des légumes comme les épinards et le brocoli, ainsi que des agrumes et des abricots.
Importance des protéines et des fibres
Malgré une diminution de l'appétit pour la viande avec l'âge, les protéines demeurent indispensables. Passé cinquante ans, elles contribuent à éviter la perte musculaire. Les sources de protéines ne se limitent pas à la viande rouge qui est souvent trop grasse pour les seniors. D'autres options comme le poisson, la volaille, les œufs, le soja et les légumes secs tels que les lentilles et les haricots sont à privilégier.
Par ailleurs, un apport suffisant en fibres est essentiel pour un bon transit intestinal. Il est préférable de choisir du pain complet bio au pain blanc, souvent trop chargé en additifs.
