Le nashi, surnommé également nachi ou poire asiatique, fait son apparition sur les étals des marchands de fruits et légumes, attirant l'attention des amateurs de nouveautés. Originaire des régions asiatiques, ce fruit a été introduit en France et en Amérique du Nord dans les années 1980.
Son arbre, de taille modeste, se distingue par sa rusticité, capable de supporter des températures jusqu'à -15°C. Ses feuilles, un peu plus larges que celles du poirier traditionnel, accompagnent de jolies fleurs à cinq pétales de couleur blanc rosé, qui donnent naissance à des fruits à chair blanche. Ces derniers se caractérisent par leur forme arrondie semblable à celle d'une pomme, tandis que leur peau rappelle celle d'une poire. Au niveau du goût, le nashi propose un mélange subtil, à la fois croquant, sucré et juteux.
Peu calorique, il est riche en vitamine C et en magnésium. À déguster sans sa peau épaisse, le nashi se prête à une multitude de préparations : cru en salade, cuit en compote, en coulis ou associé à des plats sucrés-salés. Il se marie particulièrement bien avec le foie gras, apportant une touche d'originalité aux recettes !
- Famille : Rosacées
- Type : vivace
- Origine : Japon, Chine, Corée du Sud
- Couleur : fleurs blanc rosé
- Plantation : printemps et automne
- Hauteur : 3 m
- Floraison : printemps
Sol et exposition idéale pour planter un nashi
Le nashi prospère dans un environnement ensoleillé avec un sol bien drainé, de préférence non calcaire.
Date de plantation et méthode de multiplication
La multiplication s'effectue par greffage sur un porte-greffe de poirier commun. Pour planter, il est conseillé de le faire au printemps si l'arbre est en container, ou à l'automne pour ceux à racines nues.
Conseils d’entretien et de culture
Le nashi nécessite peu d'entretien, sauf en cas de surpoids de fruits sur les branches, où elles devront être étayées pour éviter toute casse. La taille peut être réalisée comme pour les pommiers.
Les fruits commencent à apparaître environ deux ans après la plantation. La récolte s'effectue entre juillet et octobre. Il est essentiel de les ramasser à maturité, car ils ne continuent pas de mûrir une fois cueillis, et une conservation au réfrigérateur est recommandée.
Maladies et nuisibles
Le nashi peut être affecté par certaines maladies telles que la tavelure, l'oïdium et le chancre, ainsi que par des nuisibles, comme les pucerons et les chenilles.
Variétés populaires de nashi
Parmi les variétés les plus recherchées, on trouve le Pyrus pyrifolia ‘Shinseiki’, qui produit des fruits jaunes verdâtres, le Pyrus pyrifolia ‘Kosui’ aux fruits de couleur bronze, et le Pyrus pyrifolia 'Niitaka' aux fruits d'un jaune éclatant.
Crédit photo : Clint Tierney
