Vous avez du riz de la veille qui traîne dans votre frigo ? Pas de panique ! Saskinax, une influenceuse de TikTok suivie par 277 000 abonnés, a la solution parfaite pour ne pas gaspiller ces restes tout en se régalant.
Il est courant de faire trop de riz lors de nos repas, ce qui nous laisse souvent avec des portions non consommées. Au lieu de jeter ces restes, pourquoi ne pas les sublimer ? Découvrez la recette ultra-croustillante et simple de Saskinax, à base de riz, de saumon fumé et d’avocat. Une façon innovante de régaler vos papilles tout en préservant la planète !
Testez le riz croustillant !
Cette recette pour une personne est un vrai jeu d’enfant. Commencez par chauffer un peu d’huile dans une poêle avant d'y ajouter un bol de riz cuit. Égalisez le mélange pour former une galette bien compacte et laissez cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le riz soit bien doré et ne colle plus.
Une fois la galette cuite d’un côté, ajoutez un peu d’huile dessus et retournez-la pour cuire l’autre face. Pendant ce temps, préparez une sauce en mélangeant 2 cuillères à soupe de skyr avec 1 cuillère à café d’aneth, 1 cuillère à café de sirop d’érable, 1 cuillère à soupe de jus de citron, ainsi qu'une pincée de sel et de poivre.
Lorsque la galette est bien dorée des deux côtés, placez-la sur une assiette. Ajoutez un œuf mollet dessus, une tranche de saumon fumé, des lamelles d’avocat et arrosez le tout de la sauce au yaourt avant de déguster.
Nos conseils pour réussir la recette
Pour encore plus de variété, n’hésitez pas à remplacer le skyr par du fromage blanc ou un autre fromage frais, et l’aneth par du persil ou de la coriandre. De plus, pour un goût différent, le saumon fumé peut être échangé contre de la truite fumée.
Cuire un œuf mollet peut sembler délicat. Pour éviter toute mauvaise surprise, sortez l’œuf du frigo au moins une heure avant la cuisson. Dans une casserole, portez de l'eau à ébullition et plongez doucement l'œuf à l'aide d'une écumoire. Laissez cuire à feu doux pendant environ 5 minutes, puis refroidissez-le immédiatement pour stopper la cuisson.
Comment conserver le riz ?
Si vous avez préparé trop de riz, pas d’inquiétude ! Vous pouvez le conserver jusqu’à trois jours dans votre réfrigérateur. Assurez-vous qu'il refroidisse avant de le placer dans une boîte hermétique.
Il existe une multitude d'idées pour « recycler » du riz. En plus des galettes croustillantes, vous pouvez réaliser un riz frit aux légumes, des arancinis, un riz cantonais ou une salade agrémentée de noix et de haricots verts. Créez des plats savoureux sans tracas !
