Avec des lardons, du fromage de chèvre ou des légumes frais, les fougasses et focaccias sont des incontournables des apéritifs. Voici quelques idées pour ravir vos invités.
Pour égayer vos soirées, pourquoi ne pas concocter une fougasse ou une focaccia à partager ? Ces pains plats sont extrêmement polyvalents et peuvent être adaptés selon vos préférences. Par exemple, vous pouvez opter pour une fougasse provençale classique en la garnissant de lardons, olives, oignons ou simplement réaliser une focaccia à la simplicité délicieuse, parfumée au romarin et à l’huile d’olive. Pour un apéro surprenant, pensez également à farcir vos pains plats. Que ce soit en intégrant des ingrédients dans la pâte ou en les ajoutant une fois la cuisson terminée, les possibilités sont infinies !
La recette inratable de la fougasse à l’huile d’olive
Ingrédients (pour six personnes)
- 250 g de farine
- 20 g de levure boulangère
- De l’huile d’olive + 3 cuillères à soupe pour l’appareil
- 15 cl d’eau + 2 cuillères à soupe pour activer la levure
- Oregano ou thym
- Du sel fin
Étapes de préparation
- Pour activer la levure, versez deux cuillères à soupe d’eau tiède dans un bol, ajoutez la levure, puis mélangez.
- Dans un saladier, combinez la farine, trois pincées de sel et les 3 cuillères d’huile. Incorporez l’eau et mélangez bien.
- Pétrissez la pâte à la main jusqu’à obtenir une boule élastique.
- Couvrez le saladier d’un linge et laissez reposer la pâte pendant 1 h 30 à température ambiante, jusqu’à ce qu'elle gonfle.
- Préchauffez le four à 210°C.
- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en un grand rectangle.
- Parsemez d’origan ou de thym, en pétrissant à nouveau pour bien intégrer les herbes.
- Placez la pâte dans un plat fariné. Badigeonnez d’huile d’olive et réalisez des entailles selon vos envies.
- Enfournez pour 20 minutes.
- Vous pouvez garnir votre fougasse avec vos ingrédients favoris avant d’enfourner.
Comment garnir votre fougasse ou focaccia ?
Pour une touche encore plus gourmande, n’hésitez pas à préparer une farce à intégrer au centre de votre pâte. Choisissez des légumes cuits comme des brocolis, poivrons ou tomates séchées et mélangez-les avec du fromage frais, comme de la ricotta pour une saveur italienne. Étalez votre farce sur une moitié de pâte, recouvrez avec l’autre moitié et laissez cuire. Les amateurs de viande trouveront également leur bonheur en ajoutant un peu de jambon sec, comme du prosciutto.
