Avec son allure sauvage, la roquette (Eruca sativa) se distingue par son goût poivré, parfait pour rehausser vos salades. Découvrez ici toutes les étapes pour cultiver cette plante aromatique pleine de caractère.
Sommaire
- Semis
- Plantation
- Entretenir
- Repiquer
- Récolter
Caractéristiques de la roquette
- Nom scientifique : Eruca sativa
- Famille : Brassicacées
- Variétés : roquette des jardins, roquette sauvage
- Fleurs : blanches, jaunes, violettes
- Plantation : de mars à septembre
- Exposition : mi-ombre
- Sol : riche, frais, drainé
- Utilisation : potager
- Floraison : d'avril à septembre
- Maladies : altises, limaces et escargots
Semis de la roquette
Le semis de la roquette se réalise entre mars et septembre. Suivez ces étapes :
- Creusez des sillons d’1 cm de profondeur.
- Semez les graines le long du sillon et recouvrez d’une fine couche de terre.
- Tassez légèrement et arrosez en pluie fine.
- Maintenez le sol humide jusqu’à la levée.
- Quand les pousses ont 3 à 4 feuilles, éclaircissez-les en laissant 8 cm d'espace.
Plantation et emplacement
La roquette préfère une exposition partiellement ombragée, protégée du soleil brûlant. Un sol frais et drainé est idéal. Vous pouvez la planter entre des rangs de cardons ou d'asperges qui fourniront de l'ombre.
Associations de culture
La roquette, avec sa croissance rapide, s’associe bien au potager. Semez-la souvent avec des carottes et des betteraves sur la même ligne, afin de récolter la roquette avant qu’elle n’entrave les autres cultures. Elle peut également accompagner les chicorées frisées et les scaroles en culture intercalaire.
Entretien des plants
Assurez-vous de maintenir le sol frais durant toute la période de croissance. Un sol sec rend la roquette plus piquante. Utilisez un paillage pour conserver l'humidité et éviter les nuisibles. Veuillez à arroser régulièrement pour éviter la montée en graines.
Multiplication de la roquette
Pour multiplier la roquette, récoltez ses graines après flétrissement des hampes florales. Coupez-les avant qu'elles ne tombent et conservez-les dans une enveloppe étiquetée jusqu'à l'année suivante. Évitez de récolter les graines des hybrides (F1).
Récolte
La récolte a lieu entre 5 et 8 semaines après le semis. Cueillez les feuilles en commençant par l'extérieur, de nouvelles feuilles poussent ensuite.
Conseils de récolte
Pour couper, utilisez un couteau pour prélever les feuilles ou la touffe entière si nécessaire. Prête à être dégustée dans vos plats !
