Pour les amateurs de repas équilibrés, les salades complètes sont une option savoureuse et nutritive. En mélangeant divers ingrédients, vous pourrez concocter une assiette riche en saveurs et en textures. Oubliez les plats ennuyeux : voici une recette de salade aux endives, pourpier et carottes à la chermoula qui va ravir vos papilles !
Un mélange zesté de légumes et de céréales
Cette salade réunit des légumes crus et cuits harmonieusement. On y trouve des carottes cuisinées à la chermoula, une marinade marocaine pleine de caractère, associées à des endives croquantes, du pourpier frais et du boulgour. La feta apporte une touche crémeuse, tandis que les herbes fraîches et les épices rehausseront le tout. Pour une pause déjeuner qui sort de l’ordinaire et qui satisfait vos besoins nutritionnels, cette recette s’avère parfaite.
Ingrédients sélectionnés
- Carottes : 600 g
- Pourpier : 200 g
- Endives : 2
- Feta : 100 g
- Boulgour : 100 g
- Citron jaune : ½
- Gousse d’ail : 1
- Persil plat : ½ bouquet
- Cumin : 1 c. à café
- Paprika : 1 c. à café
- Huile d'olive, sel et poivre
Préparation rapide et simple
Dans un premier temps, vous devrez éplucher les carottes et les couper en rondelles épaisses avant de les cuire dans de l'eau salée pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pendant ce temps, préparez le boulgour selon les instructions du paquet. Une fois les légumes cuits, assemblez les ingrédients : mélangez les carottes avec l'ail pressé, le persil haché et un demi-citron. Enfin, dressez votre assiette avec le pourpier, le boulgour, les carottes chermoula, la feta en dés et les tronçons d'endives, le tout arrosé d'une vinaigrette maison.
