Le gingembre, originaire d'Inde, est un ingrédient prisé des chefs pour sa capacité à rehausser le goût de nombreux plats. Avec son goût piquant et ses arômes intenses, il mérite d'être bien préparé avant d'être utilisé. Voici comment l'éplucher facilement.
Peut-on manger la peau du gingembre ?
Bonne nouvelle, la peau du gingembre est comestible. Bien qu'il soit courant de l'éplucher, il n'est pas nécessaire de le faire si vous avez soigneusement lavé la racine. Privilégiez le bio pour éviter les pesticides.
Techniques d'épluchage du gingembre
Pour éplucher le gingembre, vous pouvez choisir entre plusieurs méthodes :
- Au couteau ou à l'économe : Coupez les extrémités pour faciliter la prise en main. Inclinez le gingembre pour retirer la peau de façon délicate, en veillant à garder une fine couche de chair.
- Avec une cuillère : Prenez un morceau de gingembre et frottez-le avec le dos d'une petite cuillère. Cette méthode permet de retirer la peau sans perdre de chair, et c'est très pratique.
Conservation du gingembre épluché
Pour éviter le gaspillage, voici comment conserver le gingembre :
- Au réfrigérateur : Placez-le dans un sachet hermétique ou un sac en papier pour le garder frais plusieurs semaines.
- Au congélateur : Coupez-le selon l'utilisation prévue (râpé, en lamelles, etc.) et conservez-le dans un sachet hermétique pour une durée allant jusqu'à plusieurs mois.
Avec ces astuces, éplucher et conserver le gingembre devient un jeu d'enfant, vous permettant ainsi de toujours avoir cette racine savoureuse à portée de main pour agrémenter vos plats !
