Pour tous ceux qui rêvent d’un dessert à la fois fruité et simple, le gâteau renversé aux abricots est une véritable invitation à la gourmandise. Ce dessert, qui allie moelleux et caramel, est parfait pour célébrer l’été.
Les abricots, stars de cette recette
Les abricots, avec leur chair juteuse et sucrée, sont la pièce maîtresse de ce gâteau. Ils apportent une touche de fraîcheur et d’acidité qui équilibre le sucré. On les retrouve dans de nombreux desserts, mais en version renversée, ils révèlent toute leur beauté. Pour cette recette, il est conseillé d’utiliser des abricots bien mûrs afin de maximiser leur saveur.
Une préparation facile et rapide
Pour réaliser ce dessert, vous aurez besoin de :
- 6 abricots bien mûrs
- 120 g de cassonade ambrée
- 180 g de farine
- 3 œufs (température ambiante)
- 100 g de beurre mou
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
La préparation est rapide et simple :
- Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un moule de 24 cm de diamètre.
- Versez uniformément la cassonade au fond du moule et disposez les demi-abricots face ronde vers le bas.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel. Dans un autre récipient, fouettez le beurre mou avec la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien.
- Incorporez délicatement les ingrédients secs puis versez la pâte sur les abricots.
- Enfournez pendant 35 minutes et laissez tiédir avant de démouler.
Ce gâteau, une fois retourné, présente un aspect doré et caramélisé qui séduira tous vos invités. Parfait pour un dessert estival, il saura tirer parti de la douceur des fruits de saison.
