Dans son livre, la diététicienne nutritionniste Sophie Janvier partage une méthode douce pour mieux s'alimenter. Elle propose des astuces simples visant à modifier légèrement nos repas sans leur faire perdre en saveur ni en richesse.
Équilibrer son assiette en douceur
Il n'y a aucun mal à finir sa journée avec une soupe après un déjeuner copieux comme des lasagnes. Mais considérer cette pratique comme une contrainte peut nuire à notre bien-être. Sophie Janvier, ayant entendu de nombreux patients se culpabiliser, a choisi de promouvoir une approche apaisée envers l'alimentation. Dans son ouvrage La méthode douce pour mieux manger, publié le 17 août, elle révèle des réflexes simples pour structurer nos repas. Loin des révolutions alimentaires, elle offre des ajustements pratiques à mettre en œuvre chaque jour.
Une explosion de couleurs dans l’assiette
Comment optimiser son alimentation sans stress? Selon Sophie Janvier, cela passe par l'ouverture d'esprit. «Manger, c'est bien plus que compter des calories», souligne-t-elle. Elle recommande de privilégier le végétal d'une manière innovante. Plutôt que de se concentrer sur les variétés, elle invite à concevoir son assiette comme une œuvre d'art, en y intégrant au moins trois couleurs différentes. Cette approche stimule l'appétit et garantit un apport d'antioxydants bénéfiques à notre organisme.
À l'opposé, il est préférable d'éviter les assiettes monochromes, souvent synonymes d'un excès de féculents raffinés et de viande. Si certains aliments vous déplaisent, les légumineuses, herbes aromatiques et épices restent d'excellentes alternatives pour assaisonner vos plats de manière savoureuse et réduire la consommation de sel.
Préférer le fait maison
Sophie Janvier défend également le principe de la cuisine maison, qui permet de mieux contrôler les ingrédients et les portions. «Si vous trouvez dans une liste d'ingrédients des produits inconnus, vous faîtes face à un aliment ultra-transformé, souvent associé à des risques pour la santé», avertit-elle.
Elle souligne que ce n'est pas nécessaire de renoncer totalement aux plats que l'on aime. Les légumes surgelés non cuisinés peuvent accompagner un bon hamburger, et remplacer la pizza industrielle par une version artisanale peut faire toute la différence. Qu'il s'agisse de boulanger ou de traiteur, les préparations faites par des professionnels garantiront une qualité supérieure.
Évaluer et célébrer ses progrès
Améliorer ses habitudes alimentaires demande du temps et de la patience. D'après Sophie Janvier, il faut environ 21 jours pour abandonner une mauvaise habitude et 66 pour en ancrer une nouvelle. En alliant intention et attention, il devient plus facile d'adopter de bonnes pratiques. Par exemple, se servir judicieusement pour éviter de se resservir est une stratégie efficace.
Enfin, faire preuve de bienveillance envers soi-même est essentiel. «Il est important de faire le point sur ses victoires, même modestes, pour ajuster son cheminement par la suite», conclut-soffie. L'essentiel est de procéder par petits changements, laissant ainsi le temps à notre corps de s'adapter.
(1) La méthode douce pour mieux manger, de Sophie Janvier, publié aux éditions Leduc, 272 pages, 18€.
