Les sauces à base de tomates sont des incontournables dans de nombreuses cuisines. Aujourd'hui, nous vous proposons une variante sans cuisson, célébrée dans certaines régions du Sud de la France sous le nom de pistou. Suivez notre guide pour réussir cette authentique spécialité marseillaise.
Les ingrédients nécessaires
- 500 g de tomates bien mûres
- 2 à 3 gousses d'ail
- Un bouquet de basilic frais
- Huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre au goût
Les étapes de préparation
- Lavez les tomates puis coupez-les en petits dés. Placez-les dans un grand bol.
- Ajoutez-y les gousses d'ail finement hachées ainsi que les feuilles de basilic ciselées.
- Arrosez généreusement d'huile d'olive, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez délicatement.
Un régal pour les pâtes
Ce pistou, une fois assemblé, peut être servi frais sur des pâtes al dente, apportant ainsi une explosion de saveurs estivales. Il est également délicieux en tant que tartinade ou en accompagnement de bruschetta. N'hésitez pas à essayer différentes variantes en ajoutant des ingrédients comme des pignons de pin ou du parmesan pour une touche encore plus gourmande.
