Rôtis ou intégrés dans des pâtisseries, les fruits sont toujours à l’honneur. Explorez nos astuces pour les cuisiner sainement.
Dégustez les fruits de saison avec style
Les étals de marché offrent une variété de fruits tout au long de l'année, permettant de réaliser des desserts simples ou élaborés. Quel que soit le type — des fruits rouges, jaunes ou à pépins — la cuisson rapide préserve souvent leurs bienfaits nutritionnels et leur saveur. Les méthodes douces, comme la cuisson à basse température, sont les plus indiquées. L'Airfryer de Philips, par exemple, permet une cuisson uniforme tout en gardant les propriétés gustatives des fruits.
Une cuisson douce pour préserver les nutriments
Cuire des fruits comme les pommes, pêches, ou abricots dans leur propre jus permet de conserver la majorité des vitamines. Pour profiter de leurs effets bénéfiques, il est préférable de cuisiner les fruits peu après leur achat. La cuisson au wok ou à l'autocuiseur favorise une digestion plus douce, rendant les fibres plus accessibles au système digestif. Rôtir ces fruits intensifie leurs arômes et leur confère une texture fondante, augmentant la satiété après le repas.
Marinades pour rehausser les saveurs
Avant de cuire, débarrassez les fruits de leur peau, pépins et coupez-en des morceaux. Les fruits rouges nécessitent simplement un lavage après avoir été triés. Pour explorer toute leur saveur, pensez à les faire mariner dans un mélange de jus de citron et d'épices comme la cannelle ou l'anis étoilé. Pour des compotes, laissez-les fondre dans une casserole avec un peu d'eau, puis mixez si désiré. Une méthode de cuisson rapide consiste à les saisir à la poêle, agrémentés de jus de citron, noisettes croquantes et miel. Sur une plaque de cuisson, les fruits peuvent être rôtis à 180°C pendant 30 à 40 minutes, que ce soit entiers ou découpés, pour un dessert simple et savoureux.
