Le brookie, un savoureux mélange de brownie et de cookie, est le dessert idéal pour régaler vos convives lors du goûter.
Les fêtes de fin d'année sont l'occasion rêvée de préparer des douceurs réconfortantes à partager en famille. Pour satisfaire les amateurs de chocolat et de biscuits, le célèbre chef Cyril Lignac propose une recette de brookie coulant qui ravira les papilles. Diffusée dans son émission Tous en Cuisine sur M6, cette préparation allie le moelleux d'un brownie à la texture d'un cookie, pour un résultat aussi délectable qu'irrésistible.
Ingrédients pour un brookie exceptionnel (pour 4 personnes)
Pour le brownie :
- 60 g de chocolat au lait
- 100 g de chocolat noir
- 40 g de pépites de chocolat noir
- 40 g de cacahuètes grillées et salées
- 120 g de beurre + un peu pour le moule
- 2 œufs
- 150 g de sucre en poudre
- 40 g de farine
- 2 pincées de fleur de sel
Pour le cookie :
- 90 g de beurre pommade
- 70 g de pépites de chocolat
- 60 g de sucre roux
- 1 œuf
- 160 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
Préparation du brookie coulant de Cyril Lignac
- Préchauffez le four à 180°C.
- Beurrez un moule et placez un papier sulfurisé découpé à la taille du moule au fond.
- Pour le brownie: Dans une casserole à feu doux, faites fondre au bain-marie le beurre et les chocolats jusqu’à obtenir un mélange lisse. Dans un autre saladier, battez les œufs et le sucre, puis incorporez-y le mélange chocolaté. Ajoutez ensuite la farine, la fleur de sel, les cacahuètes et enfin les pépites de chocolat. Mélangez délicatement. Versez ce mélange dans le moule.
- Pour le cookie: Dans un saladier, crémez le beurre avec le sucre, puis ajoutez l'œuf et mélangez bien. Incorporez la farine, la levure et les pépites de chocolat. Étalez cette pâte sur le brownie non cuit. Enfournez pendant environ 35 minutes.
