Le risotto à la tomate est une spécialité italienne qui réchauffe les cœurs lors de vos soirées. Facile à préparer, même en début de semaine, il se concocte avec des ingrédients basiques et des astuces de chef qui surprendront vos proches !
10 minutes
30 minutes
Facile
Ingrédients
- 300 grammes de riz arborio
- 400 grammes de tomates concassées en boîte
- 1 cube de bouillon de légumes
- 50 grammes de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'oignon séché
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
Ustensiles requis
- Casserole à fond épais
Préparation
1. Faire chauffer l'huile
Dans une casserole à fond épais, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
2. Ajouter l'oignon et l'ail
Incorporez l'oignon séché et l'ail en poudre, puis faites revenir pendant 2 minutes en remuant.
3. Nacrer le riz
Ajoutez le riz arborio et mélangez bien pour enrober les grains d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
4. Incorporer les tomates
Versez les tomates concassées et mélangez bien l'ensemble.
5. Préparer le bouillon
Dissolvez le cube de bouillon dans un litre d'eau chaude. Incorporez-le progressivement au riz, en remuant régulièrement.
6. Cuisson du risotto
Ajoutez le bouillon petit à petit pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre mais encore al dente.
7. Finir la recette
Incorporez le parmesan pour plus de saveur. Terminez avec l'huile d'olive, puis assaisonnez à votre goût.
Astuce de chef
Utilisez une casserole à fond épais pour garantir une cuisson uniforme et éviter que le riz ne colle.
Accord mets et vins
Un verre de chianti s'accordera parfaitement avec ce risotto, offrant des arômes fruités et une acidité délicate.
Info supplémentaire
Originaire du nord de l'Italie, le risotto se personnalise avec les ingrédients de saison. Clé de sa réussite : choisir un bon riz, cuire lentement, et ajouter du bouillon régulièrement.
Servir votre risotto
Présentez-le dans une assiette creuse blanche pour faire ressortir les couleurs vives et servez avec une louche pour des portions généreuses.
