Le gaspacho de tomates cerises et pastèque est une véritable célébration de la chaleur estivale. Provenant des traditions espagnoles, cette variante légèrement fruitée apporte une touche de couleur et de fraîcheur à votre table. Idéal pour les journées chaudes, il se prépare en un rien de temps et séduira les palais des petits comme des grands.
Préparation : 20 minutes
Ingrédients
- 400 grammes de tomates cerises en conserve
- 500 grammes de pastèque en conserve
- 30 millilitres de jus de citron
- 50 millilitres d'huile d'olive
- 10 grammes de basilic séché
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Ustensiles nécessaires
- Blender
- Presse-agrumes
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
Étape 1
Dans un blender, mixez les tomates cerises avec la pastèque jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.
Étape 2
Incorporez le jus de citron, l'huile d'olive, le basilic séché, ainsi que le sel et le poivre. Mixer à nouveau pour un mélange homogène.
Étape 3
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Puis, laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour optimiser la fraîcheur du plat.
Astuce de chef
Pour une texture encore plus délicate, pensez à passer le gaspacho au tamis après le mixage afin d'éliminer les résidus indésirables.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce gaspacho léger, rien ne vaut un vin rosé fruité tel qu'un Côtes de Provence, qui viendra compléter à merveille la finesse du plat.
Ce gaspacho s'inspire des recettes andalouses traditionnelles, où les légumes frais de saison sont à l'honneur. La touche de pastèque apporte une douceur inattendue qui ravira vos convives cet été.
