Dites adieu aux crèmes glacées lourdes et industrielles ! Optez pour la "nice cream", une alternative légère et vegan, à base de fruits, qui va devenir votre nouvel indispensable lors des chaudes journées d'été.
Lorsque le mercure grimpe, rien ne vaut un bon dessert glacé pour se rafraîchir. Les choix sont multiples : crème glacée, sorbet, parfait et bien d'autres. Mais ces dernières années, la "nice cream" a conquis les réseaux sociaux et les cœurs des gourmands. Cette version saine convient aussi aux vegans, aux intolérants au lactose et à tous ceux qui souhaitent se faire plaisir sans culpabilité. Vous en doutez ?
Qu'est-ce que la nice cream ?
Le terme "nice cream" est dérivé de "nana ice cream", qui signifie “glace à la banane” en anglais. Effectivement, la base de cette recette est constituée de bananes congelées, agrémentées de divers ingrédients. Grâce à leur richesse en pectine, ces bananes offrent une texture crémeuse semblable à celle d'une glace traditionnelle. Avec un peu de jus de citron pour prévenir l'oxydation, vous disposez d'une délicieuse alternative sans crème, lait ni œufs. Finies les graisses saturées et le sucre ajouté ! Ce qui est exceptionnel, c'est que la préparation ne requiert pas de sorbetière. Il suffit de mixer les ingrédients après avoir congelé les rondelles de bananes quelques heures à l'avance.
Les ingrédients pour une nice cream réussie
Si le goût de la banane ne vous séduit pas totalement, sachez qu'il est généralement très subtil dans les nice creams. Associez-la à d'autres fruits pour enrichir le parfum. Vous pouvez opter pour des mélanges avec des fruits tels que : la poire, la mangue, l'ananas, le kiwi ou les fruits rouges comme les fraises et les framboises. Côté toppings, laissez libre cours à votre créativité avec du chocolat, des flocons de noix de coco, du beurre de cacahuètes, des noisettes ou encore des pistaches hachées, pour sublimer vos créations.
3 recettes faciles de nice cream
Nice cream à la banane, coco et beurre de cacahuètes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 bananes ;
- 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes ;
- 100 g de yaourt végétal au lait de coco ;
- 10 cl de lait d’amande ;
- Du jus de citron ;
- Du granola ;
- Des myrtilles surgelées.
Préparation :
- Pelez et coupez les bananes en rondelles.
- Disposez-les à plat sur une plaque et placez-les au congélateur pendant une nuit.
- Mettez les rondelles congelées dans un mixeur.
- Ajoutez le beurre de cacahuètes, le yaourt, le lait d’amande et un filet de jus de citron. Mixez jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
- Servez dans des bols et ajoutez les toppings choisis.
Nice cream à la banane et à la framboise
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 bananes ;
- 60 g de framboises surgelées ;
- 2 verres de lait de soja nature ;
- Du jus de citron.
Préparation :
- Pelez et coupez les bananes en rondelles.
- Congeler les rondelles sur une plaque pendant une nuit.
- Dans le mixeur, mélangez les bananes congelées, les framboises, le lait de soja et le jus de citron. Mixez jusqu'à lisser.
- Servez immédiatement.
Nice cream à la banane, chocolat et noisettes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 bananes ;
- 60 g de purée de noisettes (ou beurre de cacahuètes) ;
- 20 g de cacao en poudre (sans sucre) ;
- 20 à 30 g de sucrant (miel ou sirop d’agave) ;
- 4 cuillères à soupe d’eau ou de lait végétal.
Préparation :
- Pelez et coupez les bananes.
- Placez-les à plat au congélateur durant une nuit.
- Mixez les bananes congelées avec les autres ingrédients jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Dégustez immédiatement ou congelez pour une texture plus ferme.
