Pour bien entamer la semaine, voici une recette entièrement végétale qui saura séduire vos papilles : des boulettes de lentilles accompagnées d'une sauce crémeuse au lait de coco.
Ces boulettes, véritablement étonnantes, constituent une alternative parfaite aux boulettes de viande et peuvent être intégrées dans de nombreuses recettes où vous utiliseriez traditionnellement de la viande hachée, comme avec une sauce tomate !
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict !
Vous y trouverez des recettes faciles pour tous les jours ainsi que des menus de batch cooking prêts à l'emploi, avec listes de courses et étapes de préparation. Retrouvons le plaisir de cuisiner fait maison et régalons nos proches ! Pour me soutenir :
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon !" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Avec un accompagnement de céréales, comme du riz, ces boulettes créent un plat complet et équilibré. Grâce à la cuisson au four, vous n'avez pas besoin d'ajouter de matières grasses ! De plus, vous pouvez remplacer la sauce au lait de coco par une sauce tomate si vous souhaitez alléger encore ce plat. En résumé, ces boulettes ont tout pour plaire !
Boulettes de lentilles sauce coco
Des boulettes végétariennes à base de lentilles vertes dans une sauce délicieuse au lait de coco.
- Conservation : 5 jours au réfrigérateur
- Congélation : Oui, jusqu'à 3 mois (hors sauce)
Ingrédients
Pour les boulettes :
- 180 g de lentilles vertes
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de ras el hanout
- 2 brins de coriandre
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 3 cuillères à soupe de chapelure
Pour la sauce :
- 40 cl de lait de coco
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Sel et poivre
- 1 citron jaune
Instructions
- Faites cuire les lentilles selon les indications du paquet. Rincez et égouttez-les, puis déposez-les dans le bol de votre mixeur.
- Pelez et ciselez finement les oignons. Pelez et dégermez les gousses d'ail.
- Ajoutez les lentilles, 1 oignon ciselé, 2 gousses d'ail pressées, le ras el hanout, le concentré de tomate, la coriandre, 1 cuillère à soupe de sauce soja et la chapelure dans le mixeur. Salez et poivrez, puis mixez grossièrement. Réservez au frais pendant 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C. Humidifiez vos mains et formez des boulettes avec la préparation. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 30 minutes.
- Pendant la cuisson, préparez la sauce : faites revenir l'oignon ciselé restant, 2 gousses d'ail pressées, la pâte de curry rouge (selon votre goût), le paprika et le curcuma.
- Incorporez le lait de coco et 1 cuillère à soupe de sauce soja. Laissez cuire 5 minutes, puis ajoutez les boulettes de lentilles pour les réchauffer. Rectifiez l'assaisonnement, ajoutez un trait de jus de citron et servez avec du riz.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 402kcal | Glucides : 39g | Protéines : 15g | Gras : 22g | Lipides saturés : 19g | Sodium : 53mg | Potassium : 338mg | Fibres : 16g | Sucre : 4g | Vitamine A : 73IU | Vitamine C : 22mg | Calcium : 74mg | Fer : 7mg
Vous avez testé cette recette ? Mentionnez @CuisineAddict sur Instagram ou taguez #cuisineaddict !
Si vous essayez l'une de mes recettes, n'hésitez pas à m'envoyer la photo de votre réalisation, soit par mail, soit via Instagram en utilisant le hashtag #RecetteCuisineAddict !
