Le clafoutis aux cerises est un dessert emblématique de la gastronomie française, reconnu pour sa simplicité et son goût irrésistible. Sa texture moelleuse, associée à la saveur douce de la cerise, en fait un délice pour les amateurs de douceurs. Utiliser des cerises surgelées est une solution pratique lorsque vous ne trouvez pas de cerises fraîches. Cela vous permet également de réduire le temps de préparation sans sacrifier la qualité du goût !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 300 grammes de cerises surgelées
- 100 grammes de farine
- 80 grammes de sucre
- 250 millilitres de lait
- 3 œufs
- 30 grammes de beurre fondu
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Moule à clafoutis
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C. Disposez les cerises surgelées dans un moule à clafoutis que vous aurez préalablement beurré.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Incorporez les œufs un par un, en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Étape 3
Ajoutez progressivement le lait tout en mélangeant, puis intégrez le beurre fondu et l'extrait de vanille. Une fois la préparation homogène, versez-la sur les cerises.
Étape 4
Enfournez le clafoutis pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement tremblotant au centre. Laissez refroidir avant de servir.
Astuces de chef
Pour un clafoutis encore plus gourmand, saupoudrez un peu de sucre vanillé sur le dessus avant la cuisson. Cela créera une jolie croûte dorée et parfumée.
Boisson conseillée
Accompagnez votre clafoutis d'un verre de cidre doux ou d'une limonade pétillante pour une touche de fraîcheur.
Infos pratiques
Originaire de la région du Limousin, le clafoutis est traditionnellement préparé avec des cerises entières, noyaux compris. Cependant, cette version moderne utilise des cerises surgelées, déjà dénoyautées, offrant une préparation plus simple et rapide.
Présentation
Pour une touche authentique, servez le clafoutis directement dans le moule. Ce dessert peut être dégusté tiède ou à température ambiante.
