Cuisiner tout en gardant un œil sur le budget est un art. Avec cette recette de pain de viande à base de volaille, vous pourrez satisfaire les palais tout en restant économe. En période estivale, notamment pendant les vacances, nos habitudes alimentaires tendent à changer. Certains optent pour des aliments raffinés, tandis que d'autres privilégient les crudités, souvent plus économiques.
La rentrée apporte son lot de défis, notamment celui de préparer des repas familiaux qui ravissent tout le monde sans exploser le budget. Pour y parvenir, la blogueuse Margaux de Biolley a conçu un pain de viande à la volaille, apportant une touche de réconfort à votre table, et ce, pour moins de quatre euros par convive.
une recette économique et de saison
Cette recette se base sur l'utilisation de volaille hachée, souvent plus abordable. Il suffit d'incorporer quelques légumes, comme des courgettes et des champignons de Paris, en petites quantités et d’ajouter des épices. Ce plat permet également de réduire les restes, tout en s’adaptant parfaitement aux produits de saison, en mettant en avant les dernières courgettes et des champignons frais. Les amateurs de cueillette pourront même se procurer des champignons gratuitement à l'automne, une belle option lorsque les cèpes font leur apparition.
un pain de viande original en quelques minutes
Pour préparer ce plat pour 4 personnes, voici la liste des ingrédients :
Pour le pain de viande :
- 600 g de volaille hachée
- 80 g de champignons de Paris
- 1/2 courgette
- 1/4 d’oignon rouge
- 1 c à s de moutarde à l’ancienne
- De la ciboulette
- Du sel
- Du poivre
Pour la sauce :
- 1 c à s de moutarde à l’ancienne
- 200 ml de crème fraîche (20 % MG)
- De la ciboulette
les étapes de la recette :
- Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 7).
- Épluchez et ciselez l’oignon rouge. Coupez la courgette et les champignons en petits morceaux, et hachez la ciboulette. Mélangez le tout dans un récipient, sans éplucher la courgette pour conserver ses nutriments.
- Ajoutez la volaille hachée et la moutarde, assaisonnez puis mélangez à la main jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Formez un pain de viande compact.
- Enfournez pour 45 à 50 minutes.
- À la fin de la cuisson, récupérez le jus qui s’écoule. Dans une casserole, mélangez la moutarde et la crème fraîche avec ce jus. Laissez réduire à feu doux pendant cinq minutes.
- Versez la sauce au fond d’un plat et servez le pain de viande, accompagné selon vos envies.
