Avec l'arrivée des beaux jours, les envies de plats estivaux se font sentir. Pourquoi ne pas concocter une tarte qui rappelle la chaleur du soleil et qui émerveillera vos convives ? Raphaëlle Lelong, créée sous le pseudonyme charlie.ma.vie sur Instagram, propose une recette alléchante : une tarte caramélisée aux tomates, chèvre et courgette. Elle assure qu'elle est parfaite pour ces moments où l'on souhaite impressionner sans trop d'effort.
Les secrets de la réussite de cette tarte
Commencez par étaler sur une pâte brisée deux cuillères à soupe de fromage frais et de pesto rosso. Pour une texture croustillante, ajoutez 50 g de chapelure, de préférence de type panko, et parsemez de 10 g de thym frais. Cette étape est essentielle pour garantir un fond de tarte bien doré.
Disposez ensuite des rondelles de courgette finement coupées, 150 g de tomates cerises coupées en deux, et six rondelles de chevre. Une fois les bords de la pâte rabattus, préparez un mélange savoureux avec quatre cuillères à soupe d'huile d'olive, deux cuillères de sauce soja, du vinaigre balsamique et une cuillère à soupe de miel. Badigeonnez votre tarte avec ce mélange avant de la mettre au four à 190 °C pendant 30 à 35 minutes. À la sortie du four, ajoutez des pignons de pin grillés et quelques feuilles de basilic pour peaufiner le tout.
Conseils pour une pâte brisée maison
Si vous préférez réaliser votre propre pâte, mélangez 300 g de farine avec 150 g de beurre demi-sel dans un saladier. Si vous optez pour du beurre doux, pensez à ajouter une cuillère à café de sel. Du bout des doigts, travaillez jusqu'à obtenir une texture sableuse avant de faire un puits au centre pour y verser 75 g d’eau froide. Mélangez doucement pour éviter que la pâte ne devienne élastique, formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Cette recette simple et délicieuse est idéale pour partager un moment convivial avec vos proches et savourer les plaisirs de l'été.
