Lors de l'épisode du 22 août 2023 de "Tous en cuisine", Cyril Lignac a proposé une salade inédite alliant haricots verts, burrata et pêches. Une recette fraîche et originale, parfaite pour le déjeuner ou le dîner. Voici les ingrédients essentiels pour réaliser ce plat savoureux.
Le chef étoilé continue de nous surprendre chaque jour dans son émission Tous en cuisine ! Pour cette nouvelle semaine, il débute avec une recette simple mais pleine de fraîcheur : une salade estivale. Cette fois-ci, Cyril casse les codes en associant des haricots verts croquants à une burrata onctueuse, le tout mis en valeur par des pêches mures et juteuses. Accompagnée d'une vinaigrette balsamique, cette préparation estivale est promis de ravir les palais. Ne manquez pas de découvrir les détails de cette recette le 22 août à 18h35 sur M6 ou sur 6play avec le replay.
Ingrédients pour la salade estivale de Cyril Lignac
Cyril Lignac propose une recette pour quatre personnes. Si vous êtes plus nombreux, n'hésitez pas à ajuster les quantités !
- 300 g de haricots verts
- 1 saladier d'eau froide avec des glaçons
- 4 pêches bien mûres
- 4 burratas de 125 g
- Quelques feuilles de basilic
- Quelques feuilles d'estragon
- Une petite poignée d'amandes effilées torréfiées
- Huile d'olive
- Fleur de sel et poivre du moulin
Vinaigrette balsamique au miel :
- 2 cl de vinaigre balsamique de Modène
- 1 cuillère à café de miel liquide
- 6 cl d'huile d'olive
- 1 citron jaune
Préparation de la salade d'été
La préparation est un jeu d'enfant. Suivez ces quelques étapes et en une dizaine de minutes, votre plat est prêt ! Voici le déroulé :
- Blanchissez les haricots verts pendant cinq minutes dans de l'eau bouillante. Ensuite, égouttez-les et plongez-les dans le saladier d'eau froide avec des glaçons.
- Dans un saladier, mélangez le vinaigre et le miel. Ajoutez l'huile d'olive en fouettant, puis incorporez le jus de citron pressé. Réservez. Coupez les pêches en quartiers et faites-les caraméliser dans une poêle chaude avec un peu de beurre.
- Assaisonnez les haricots verts de sel, de poivre et de vinaigrette. Dans un plat, disposez les haricots et les pêches caramélisées, puis ajoutez des morceaux de burrata. Un filet d'huile d'olive, un assaisonnement avec du sel et du poivre, quelques feuilles d'estragon et basilic, ainsi que les amandes effilées, et le tour est joué !
Pour découvrir tous les détails de la préparation, ne manquez pas l'épisode du mardi 22 août 2023 à 18h35 sur M6. Cyril cuisait en direct depuis un studio installé dans le sud-est de la France. Les vidéos sont maintenant disponibles en replay sur la plateforme 6play. Plus d'excuse pour ne pas réaliser ce plat d'été !
